Ingredientes para 10 porciones
-8 manzanas golden, sin cáscara
-1/2 litros de crema
-1/2 latas de piña en almíbar
-10 nueces, molidas finamente
-al gusto de pasita
-1 lata de leche condensada
Preparación
Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande.
Agrega la nuez molida y las pasitas.
Agrega medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido.
Revuelve todo hasta que alcanzar una mezcla uniforme.
Agradecimiento
Esta receta fue tomada del sitio kiwilimon.com
INGREDIENTES (para 6 personas)
-4 pechugas de pollo enteras sin piel
-1 jitomate partido en cuatro
-1 cebolla partida en dos
-3 dientes de ajo
-2 ramitas de orégano
-sal al gusto.
Para el pepián:
-50 gramos de maíz tostado
-550 gramos de pepitas de calabaza peladas y tostadas
-200 gramos de cacahuate tostado
-4 chiles poblanos asados y desvenados
-3 cucharadas de aceite de maíz
Preparación
El pollo se pone a cocer con el jitomate, la cebolla, los ajos, el orégano y la sal. El caldo se cuela y se aparta.
El pepián: En un procesador de alimentos o en un molino de café se muelen los granos de maíz, la pepita y el cacahuate a que quede como un polvito; éste se va moliendo poco a poco en el vaso de la licuadora junto con el chile y el caldo donde se cocieron las pechugas. Se pone a calentar el aceite en una cazuela, se le añade lo licuado y se deja sazonar muy bien. Se colocan ahí las pechugas, se dejan hervir lentamente unos minutos en la salsa y se sirven.
Agradecimiento
Esta receta fue tomada del sitio mexicodesconocido.com.mx
Ingredientes para 4 personas
-200 gramos de pasta fusilli
-2 tazas de floretes de brócoli
-2 medias pechugas de pollo sin piel
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de harina
-1 1/2 tazas de leche
-1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
-1/4 taza de leche evaporada
-1/4 taza de queso parmesano rallado
-aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación
Comenzamos cociendo la pasta en una cacerola con agua hirviendo y sal, de acuerdo a las instrucciones del empaque. En los últimos dos minutos del tiempo de cocción, agregamos los floretes de brócoli. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y reservamos.
Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en rebanadas delgadas, calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregamos las rebanadas de pollo, sazonamos con sal y pimienta y permitimos la cocción de 3 a 4 minutos por cada lado, volteando una sola vez. Una vez que estén cocidas, cortamos en trozos más pequeños.
En una cacerola preparamos una bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos durante un minuto a que dore. Poco a poco agregamos la leche moviendo constantemente hasta que se integren los ingredientes, agregamos el consomé de pollo en polvo y la leche evaporada, y permitimos que espese antes de agregar el queso parmesano.
Por último, agregamos a la salsa la pasta con el brócoli y el pollo, rectificamos sazón y servimos inmediatamente espolvoreando, si es nuestro gusto, unas hojas de perejil.
Agradecimiento
Esta receta fue tomada del sitio cocinavital.mx
-1 taza Harina
-1/3 taza Fécula de Maíz
-1/4 taza Azúcar
-1 cucharada Polvo para hornear
-1 cucharada Bicarbonato de Sodio
-1 Huevo
-3/4 taza Leche
-4 Salchichas de pavo
-1/2 taza Harina
-2 tazas Aceite
-8 Palillos para banderilla o brocheta
Preparación
Mezcla la harina, la fécula de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Agrega el huevo e incorpora en la mezcla.
Anade la leche e integra hasta obtener una masa uniforme.
Vierte la mezcla en un vaso. Reserva.
Corta las salchichas en dos partes.
Inserta un palillo en cada mitad de salchicha.
Empaniza cada banderilla con la harina y mete en la masa hasta cubrir por completo las salchichas.
Frie las banderillas en el aceite hasta que tengan un color dorado.
Escurre el exceso de aceite en el papel absorbente y sirve. Acompaña con salsa catsup o con tu salsa preferida.
Agradecimiento
Esta receta fue tomada del sitio directoalpaladar.com.mx
Ingredientes (De 20 a 30 Piezas)
- 1/2 taza de agua.
- 125 gramos de azúcar glass.
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato.
- 3 yemas chicas.
- 380 gramos de manteca de cerdo.
- 750 gramos de arina.
- 5 pliegos de papel de estraza.
- Harina para enharinar.
Ingredientes (Para el relleno)
- 500 gramos de pepita de calabaza.
- 1 cucharadita de ceniza o en su defecto tequesquite.
- 500 gramos de azúcar.
- 1/2 taza de agua.
- 1/4 de leche.
Preparación
En un tazón con la 1/2 taza de agua se disuelve el azúcar y el bicarbonato, se añade la manteca y se bate con una cuchara de palo hasta que esté bien acremada. Luego se incorpora la harina y se mezcla muy bien con las manos hasta formar una pasta. Se enharina un pliego de papel de estraza y sobre él se coloca un poco de pasta. Se cubre con otro pliego de papel enharinado y se palotea con mucho cuidado, dejándola de un grueso de 1/2 centímetro. Posteriormente, se retira el papel de encima, se corta la pasta con un cortador redondo de 6 centímetros de diámetro y se desprende con mucho cuidado, para colocarla luego en latas de horno forradas de papel de estraza; en la orilla de cada tortilla se pone una tirita de la misma masa para formar un borde, con un tenedor se marca todo alrededor haciendo un diseño de piquitos, se deja orear(reposar) durante 24 horas y se colocan en un horno precalentado a 200ºC de 20 a 15 minutos o hasta que estén bien cocidas, se dejan enfriar y se rellenan.
Preparación (Relleno)
La pepita se pone a remojar desde la víspera en 1/2 litro de agua mezcla con la ceniza (o tequesquite); al día siguiente se lava muy bien y sobre un metate o una piedra se talla para quitarle el pellejito verde, se vuelve a lavar perfectamente, se seca con un lienzo y se muele. El azúcar se pone a cocer en la 1/2 taza de agua hasta que tome punto de bola dura, que se conoce cuando al poner una poca de miel en un vaso de agua fría se forma una bolita de consistencia dura; luego se añade la pepita molida, se deja hervir un poco, se retira de la lumbre y se bate; cuando haya enfriado un poquito se le agrega la leche, se sigue batiendo hasta que enfríe y entonces se rellenan las tortitas.
Agradecimiento
Esta receta fue tomada del sitio mexicodesconocido.com.mx
